Historia czekolady w Polsce – dlaczego nam się nie nudzi?

Mało który temat tak nas łączy – rzadko można spotkać kogoś, kto nie docenia czekolady. Jej smak przynosi nam zawsze komfort, dajemy ją sobie często na prezent i jak się okazuje, jest ku temu powód. Jesteśmy praktycznie zaprogramowani, żeby lubić czekoladę.

Dlaczego tak kochamy czekoladę?

Do czekolady nikogo nie trzeba przekonywać – kochają ją wszyscy, niezależnie od wieku. Dziadkowie na emeryturze kochają ją tak samo jak wnuczki w przedszkolu. Kostka czekolady zawsze podniesie na duchu i poprawi każdą chwilę relaksu. Nie bez powodu łączymy czekoladę i miłość. Czekolada ma w sobie wszystko – jest przepyszna, ma właściwości zdrowotne i kojarzy nam się romantycznie.

Głównym powodem miłości ludzi do czekolady jest oczywiście jej smak. Kostka czekolada rozpływa się na języku i kojarzy się dekadencko. Kremowa konsystencja i pełny, bogaty smak to idealna kombinacja. Właśnie dlatego czekolada jest dla większości osób ulubioną formą słodyczy. Już w starożytności doceniano jej smak. Aztekowie i Majowie uznawali czekoladę za przekąskę odpowiednią dla Bogów. Chociaż dzisiaj nie mamy już do niej tak religijnego podejścia, to według niektórych jej jedzenie jest boskim doświadczeniem.

Miłość do czekolady ma wyjaśnienie w nauce

Fenomen czekolady ma swoje podstawy w nauce. Spożywanie, a nawet poczucie zapachu czekolady uwalnia w naszym mózgu hormony szczęścia – endorfiny i serotoninę. To wyjaśnia dlaczego czekolada jest idealnym pomysłem na prezent. Nie chodzi już jednak o zwykłą tabliczkę czekolady. Popularność zyskują tabliczki z ciekawymi dodatkami albo w dziwnych kształtach. Kokos, karmel, sól, chilli, pomarańcza – takie czekolady sprawdzą się jako ciekawy pomysł na prezent i potrafią być bardzo drogie.

Jeszcze inną kategorią czekolady są czekoladki rzemieślnicze. Nie schodzą one z taśmy produkcyjnej – są ręcznie robione, przez co są bardziej wyrafinowane. Składniki, z których są tworzone czekolady rzemieślnicze, są najwyższej jakości i nie zawierają sztucznych dodatków. Ich twórcy potrafią stworzyć na czekoladzie piękne wzory i małe dzieła sztuki. Właśnie to jest największą zaletą takich czekolad – ich twórca może odtworzyć na nich własną wizję, korzystając tylko i wyłącznie z … samej czekolady.

Czy czekolada jest zdrowa?

Tutaj wszystko zależy od tego, czy wybierzemy ukochaną mleczną, czy tę deserową. Najzdrowszym składnikiem czekolady jest samo kakao: posiada witaminy A, B, E, żelazo, magnez, cynk. Dlatego najlepiej by było, gdyby kakao w czekoladzie było jak najwięcej. Powinniśmy wybierać tabliczki, które mają minimum 70% tego składnika. Taka czekolada nie zrujnuje też naszej diety – kilka kostek jest wręcz wskazane.

Z kolei czekolady mleczna i biała zawierają znikome ilości kakao, więc jedząc je, nie możemy sobie wmawiać, że robimy to dla zdrowia. Chyba że zaliczamy tutaj wpływ na nasz mózg, który przecież też jest ważny.

Polska historia czekolady

Oczywiście królem wśród polskich wytwórców czekolady jest Wedel. Najstarsza fabryka tego producenta powstała już w połowie XIX wieku! W tamtych czasach czekolada była oczywiście luksusem – na początku kupowało się ją... w aptekach. Kiedy Wedel otworzył pierwszą fabrykę i sklep w 1851 roku, sprzedawano głównie karmelki śmietankowe. Oczywiście z czasem oferta firmy się rozszerzyła – z Paryża ściągnięto specjalną maszynę, która tworzyła czekoladę pitną.

W czasach świetności zakłady zatrudniały 1300 osób – obok fabryki powstało przedszkole i przychodnia. Ponieważ na rynku zaczęły pojawiać się podróbki, to szybko na produktach Wedla zaczęło pojawiać się jego logo, które znamy do dzisiaj. Chociaż od założenia pierwszej fabryki mija 170 lat, to Wedel do dzisiaj jest jedną z najchętniej kupowanych marek czekolad w Polsce.

Oczywiście Wedel nie posiada monopolu na czekoladę w Polsce. Przyznajemy, że może Grudziądz nie jest światową stolicą czekolady, ale jak na polskie warunki może pochwalić się jedną z najdłużej działających firm produkujących słodycze. Zakłady Wisła powstały jeszcze w XX wieku i do dzisiaj zaopatrują Polaków w czekoladki i inne słodycze (a przynajmniej tak nas informują Aktualności Grudziądz – wierzymy na słowo).

Niezależnie od jej źródła, czekoladę w Polsce uwielbiamy do dzisiaj. Cieszymy się nią podczas randki, dajemy na urodziny, zajadamy nią smutki. Chociaż teraz dostępne są smaki, które na przykład założycielowi Wedla nawet się nie śniły, to najczęściej i tak sięgamy po klasyczne smaki jak czekolada z orzechami. Niezależnie od wieku czekolada zawsze wygrywa w porównaniu z nowymi i wymyślnymi słodyczami.