KARCZOCH ZWYCZAJNY (Cynara scolymus)

Kwiat lub główka karczocha, popularnie zwana sercem, jest rzekomo afrodyzjakiem, choć nigdy nie zostało to naukowo potwierdzone. Mimo że to popularne warzywo nie musi być dobre na załatwienie "sercowych kłopotów", to na pewno jest zdrowe na serce. Różne badania prowadzone na świecie na przestrzeni lat wykazały, że po spożyciu karczocha ludziom spadał poziom cholesterolu we krwi. Rzeczywiście, lek obniżający poziom cholesterolu o nazwie cynara pochodzi z tej rośliny. Badanie przeprowadzone w Japonii w 1940 roku wykazało, że karczoch nie tylko obniża poziom cholesterolu, ale również pobudza wydzielanie żółci i działa skutecznie jako środek moczopędny.

Działanie 
- Obniża wagę ciała związaną z obecnością nadmiaru wody w tkankach. 
- Wzmacnia serce dzięki obniżeniu poziomu cholesterolu. 
- Prawdopodobnie wzmaga pożądanie seksualne.

W Polsce traktowana wyłącznie jako roślina ozdobna, choć jest wykorzystywana w innych krajach jako substrat do półsyntezy kortykosteroidów.

Uwaga
Aby przyrządzić smaczne, zdrowe dla serca lekarstwo, należy natrzeć liście karczocha oliwą z oliwek i wetknąć w nie kilka ząbków czosnku. Gotować na parze przez 30-40 minut. Nie zanurzać warzywa w rozpuszczonym maśle, które jest wysokonasyconym tłuszczem, lub w margarynie, która zawiera wiele kalorii, gdyż traci się wtedy walory lecznicze przygotowanej potrawy.

(fragment Biblia Ziół - Earl Mindell)